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今までで最大の豚ばら肉塊ステーキを作ってみました、味付けは酒と塩とレインボーペッパーに1日浸けた後、70度スタートの60度までを4回通して3時間ほど低温調理してさらに冷蔵庫に寝かせて、また60度にあっためた後ジャークチキンのシーズニングつけてまた寝かせてから焼き上げ
やってみたかっただけでこうなったけど予想以上に食べづらくて結局角煮サイズに切って保存する羽目に
でもうまいし獣になった気がします
付け合わせはキャベツとえのきとプチトマトの温サラダにパルミジャーノ削ってかけたもの、ドレッシングはオリーブオイルとレモン汁、岩塩、ブラックペッパー
こっちも割と美味しくできたのでまた作りたい

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キッチンで起こるあんなことやこんなことをテーマとするインスタンスです。

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