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レシピ

1. 以下材料を鍋で弱火で2h
塩揉みして、タコ殴りにしたタコ
オリーブオイル
黒胡椒をつぶしたもの
にんにく
トマト
コルク
イタリアンパセリ

2. タコを細かく切って鍋に戻して、塩、胡椒、イタリアンパセリを入れて軽く加熱して完成。

パスタと和えて食べます。そのまま食べても美味しいです。

一説によると、コルクに含まれるタンニンが柔らかくしてるみたいです。
2時間煮込みます。圧力鍋を使えば短縮はできるようですが。

使うコルクは、飲んだワインのコルクでいいです。
安いワインだと、ゴムのコルクだったりすることがあるので、注意です。

お久しぶりです。
ワインにハマって一時的に違う世界にいってました。

#タコ のトマト・コルク煮込み
タコを叩く、水入れない、コルクを入れる、これでタコが柔らかくなる。
#イタリア料理

イサキの白子は、甘ったるい感ないですね。美味しい。今まで食べた白子のなかで、一番かもしれない。好みに丁度合っているというのもありそうてすが。

#イサキ #白子
イサキを捌いたら、そこそこ大きな白子が出てきたので、テキトーに調理してみました。使ったハーブ・スパイスは、タイム・バジル・唐辛子。

宮崎県産天然 #シマアジ の #刺身

小さいから、味のほうは、まだまだという感じ。それでも、シマアジなので、十分美味しいが。

1kg越えの天然シマアジを今年の夏も食べたいです。

マヨネーズの量多い…（自分にとっては）

マヨネーズって薬味なのか🙄

> フルーツ（餃子）

フルーツを餃子の皮で包んで焼いたものかな。
焼きパイナップル、焼きリンゴってのもあるし。

福岡県産 天然 #カンパチ の #刺身

1369g
見ての通り、鮮度が良くないので、本来の青々とした色ではなく、赤みがかってしまっている。
魚屋さんに、「養殖のならそこにありますけど」と言われたが、「いや～、養殖は、あまり好きじゃないんで…」といって、天然のこいつにした。
もう店頭から、引っ込める予定だったようで、税込1280円だったのを、税込1000円にまけてもらって買った。

#魚トリビア #トリビア
魚屋さんのおじさん曰わく、セピアというのは、イカスミのこと。イカスミをインクにしてた。それが、色あせて、あの色になるとのこと。

#スミイカ の #パスタ

包丁の買い替えの前に、研ぐことを検討してからでも遅くないですよ。
砥石１個だけ買うなら、刃の黒幕1500番がおすすめです。
金物屋さん、刃物屋さんに研ぎを頼んでもいいかと思います。