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小柴産天然 の

ヒラメを盛って、その上から雪塩(粉で溶けやすいので、ふりかけるのに良い)をふりかけて、
濃厚なトマトジュースとバルサミコとオリーブオイルとホワイトペッパー、わじまの海塩(旨味が強く、魚介に合うと思います)を混ぜたものをかけて、ピンクペッパーやパサパサのバジル(本当は、フレッシュなやつ使いたいけど…)をふりかける。

濃厚なトマトジュースのおかげで、水分と油分が混ざりやすくなってて、美味しいドレッシングになってるね。

塩の使い方も、今のところ、これがいいかなと思ってる。

· · Tusky · 0 · 0 · 3
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キッチンで起こるあんなことやこんなことをテーマとするインスタンスです。

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