チャーハンの話になるも早口でしゃべりまくってしまうオタクモード
強火キープの理屈は食材から水分が出るよりも早く強く水分を蒸発させるためです。ひよって火を弱めるとべちゃっとするのはこのためだと思います。
最後にお好みでお醤油をフライパンの側面に少しまわしかけて香り付けして完成です。
②〜⑤まですべて強火。恐れず焦らす弛まずに強火キープがわたしのやり方です。焦げ付きはむしろ旨味だの心で焦げついても強火、ただし短時間でやってやりますこの間2〜3分
途中で投稿しちゃったテヘヘ
昨日話題になっていたので炒飯です〜
仕込みから調理完食まで15分の簡単雑飯、今回は次の要領で作りました。
①冷凍ご飯をレンチンしてる間に長ネギをキッチン鋏で小口切り（まな板洗うのめんどくさいので）
②フライパンを強火→ごま油（大さじ2くらい？）→煙出たらネギ投入
③ネギに色が付いたら溶き卵（今回は2個）投入→ご飯投入
④米粒に卵まとわせるようにご飯を切るように木ベラでフライパン全体に薄く広げる
⑤焦げ付きが出てきたら塩胡椒、鶏がらスープの素（顆粒）などでお好みに味付け
⑥
estpls（割烹着）
boosted
estpls（割烹着）
boosted
ししとうさんが5kgの牡蠣をやんややんやする回だ！
estpls（割烹着）
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？？「煮込みなさい、やがてそれは旨味になるから」
@1234567 良いお年をぺーい！
アルミのお鍋は火の通りが早くていいわね〜
しまった…今日は短時間しかないのに一晩おいておくスタイルでやってしまったわ
estpls（割烹着）
boosted
昆布は切れ端作る感じではさみ入れると出汁が出ますよ（くそりぷ
どこのご家庭にもある炊き出し用の10人前くらい作れるお鍋で年越し蕎麦、お雑煮、おでんにつかうお出汁をとっていきましょうね〜
（足りないかもしれない）
#雑飯勢
この間近所のもつ鍋屋さん行ったらお鍋に斜めに薄切りにしたゴボウがどっさり入っててなかなかよかったわよ。もやしとかの代わりにいいかも
@finesnow @finesnow@mstdn.beer ぎりぎりセーフだわよ！！！！！１
