estpls（割烹着） @estpls@mastodon.kitchen

基本のキだけれど備忘録的に
・強火
炎が鍋底に沿って広がっている状態（ぐらぐら、ぐつぐつ、ごぼごぼ）
・中火
炎の先が鍋底に着いてる状態
・弱火
炎が鍋底に着いていない状態
・とろ火
弱火より弱く、火が消えないぎりぎりの炎
手羽元の火が強かったんだ…

JA北海道さんのチャレンジ家庭菜園っていうページのイラストが可愛いのとわかりやすいのでここに上げつつ固定トゥートしておきます。

「土づくり」と「種子と苗の選び方」と「畑の準備」｜チャレンジ家庭菜園｜ＪＡグループ北海道 https://bit.ly/3kB75W2

#キチ鯖家庭菜園支部 #備忘

［分量換算早見表］※追記版
・1カップ＝200cc
・1合＝180cc
・大さじ1＝15cc
・小さじ1＝5cc
・少々＝0.5g
（親指、人差し指2本でつまんだ量）
・ひとつまみ＝1g
（親指、人差し指、中指でつまんだ量）

［寿司酢がない時のなんちゃって寿司酢］
①酢･･･50ml
②砂糖･･･大さじ1
③塩･･･小さじ1

黒ソイでそいそいそーい​​

@estpls お約束のたこめしです（炊きたてむらシチュー
#雑飯勢

材料
・米　360ml（2合）
・ゆでだこ （足） 120g

【A】
・しょうゆ　大さじ1+2/3
・みりん　大さじ1
・酒　大さじ1

つくり方
1 米は洗ってざるに上げ、水けをよくきって炊飯器の内釜に入れる。水カップ1を加え、30分間以上おく。
2 ゆでだこは5mm厚さの斜め薄切りにする。鍋に【A】を合わせて中火で煮立て、たこを加え、ひと煮立ちしたら火を止めて、冷ましながら味を含ませる。
3 2をボウルに重ねたざるに移し、たこと煮汁に分ける。煮汁を1に加え、足りない分は水を加えて目盛りどおりに加減し、たこをのせて炊く。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21774_%E3%81%9F%E3%81%93%E3%82%81%E3%81%97.html

分葱、勝手に生えてきたミニトマトとマリーゴールド　#キチ鯖家庭菜園支部