昨日の夕餉です
春菊のアーリオオーリオ生ハム乗せとブロッコリーのピクルス
前にやったのより美味しくできた(レシピ守っただけ)

昨日のお肉切り分けた上でジャークポーク味濃いめに仕上げました
めちゃくちゃビールにあった
ほうれん草のおひたしは10分しかつけないクソ手抜きです

今までで最大の豚ばら肉塊ステーキを作ってみました、味付けは酒と塩とレインボーペッパーに1日浸けた後、70度スタートの60度までを4回通して3時間ほど低温調理してさらに冷蔵庫に寝かせて、また60度にあっためた後ジャークチキンのシーズニングつけてまた寝かせてから焼き上げ
やってみたかっただけでこうなったけど予想以上に食べづらくて結局角煮サイズに切って保存する羽目に
でもうまいし獣になった気がします
付け合わせはキャベツとえのきとプチトマトの温サラダにパルミジャーノ削ってかけたもの、ドレッシングはオリーブオイルとレモン汁、岩塩、ブラックペッパー
こっちも割と美味しくできたのでまた作りたい

大好きなメニュー、芽キャベツのペペロンチーノを作りました
ほくほくでおいしい

今日は鳥の肉塊を焼きました
400gサイズの肉はやはり生の実感を感じます

柚子胡椒イカの塩辛をオリーブオイルバターで炒めて牛乳と茹で汁入れてたっぷり胡椒絡めたペンネ
適当にやったらなんかめちゃくちゃ美味かった

豚のレバーなら来週すげえの食いに行きますので写真取ってきますね
まじうまいの、肉のプリン
これは前回の様子

鶏肉の酒蒸しを作りました
味の合いそうな野菜と、あったのでローズマリーも入れてたっぷりの酒にちょい岩塩で煮込み蒸したあと、水分飛ばして焼き目つけたやつです
とろとろのネギと合わせると死ぬほどうまい

トキハ生ソース詰め合わせをメーカーからいただいたので年末年始なんか作るぞー

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